Kochbuch: Vegan Secret Supper von Mérida Anderson

  • Was: Das Kochbuch „Vegan Secret Supper – bold & elegant menus from a rogue kitchen
  • Wer: Mérida Anderson – Kanadierin, Köchin, Veganerin
  • Wie: Seit 2008 veranstaltet die passionierte Gastgeberin Dinnerabende im kleinen Kreis – schnell sprachen sich die hervorragenden Kochkünste von Mérida herum und aus der überschaubaren geheimen Runde wurden Abende mit vierzig Gästen. Serviert werden drei bis fünf Gänge aus saisonalen, lokalen und biologischen Zutaten.

  • Warum: Schon in der Pubertät entschied sich Mérida für einen tierleidfreien Lebensstil. Ein Entschluss, den ihre Mutter damals nicht unterstützte: ab sofort musste sie ihr Essen selbst auf den Tisch bringen. So stand sie schon früh in der Küche und entdeckte ihre Leidenschaft fürs Kochen und Experimentieren. Eine Kochausbildung hat sie bis heute nicht, sie arbeitet am Herd nach dem Motto: „trial & error“ plus Hingabe und Liebe. Mit ihrem ersten Kochbuch möchte sie Menschen ebenfalls zum Experimentieren anregen, inspirieren und ihre Rezepte weitergeben: auf dass auf der ganzen Welt begeisterte Köche & Esser an einem Tisch zusammen kommen und ein Vegan Secret Supper zelebrieren.
  • Das Kochbuch: ist in englischer Sprache und enthält rund 100 Rezepte von Vorspeisen über Suppen und Salate zu Hauptgerichten sowie Desserts, Eiscremes, Brunch, Brot und Getränke. Dieses sommerliche Menü würde ich servieren: Amuse Bouche – Watermelon red pepper gazpacho, Vorspeise – Apple beet salad with lemon tamari vinaigrette, baked hazelnut cheese & sesame mustard, Hauptgericht – Wild rice dumplings with pumpkin lemongrass curry und Dessert – Avocado mint & lavender vanilla ice cream.
  • Wo: Das Vegan Secret Supper findet regelmäßig in Vancouver und Brooklyn statt, unregelmäßig in Montreal. Die Termine werden über die Webseite und Facebook bekannt gegeben. Das Kochbuch ist über den Buchhandel zu beziehen.

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